Pstrąg Ojcowski w Vogue Polska!
wtorek
16/09/2025
O PSTRĄGARNI
Tradycja hodowli pstrągów potokowych w Ojcowie sięga lat 30. ubiegłego wieku. Pstrągarnia powstała w 1935 roku na gruntach księżnej Ludwiki Czartoryskiej i była jedną z pierwszych tego rodzaju w regionie. W 2014 roku nieużywane, przeznaczone do naturalizacji stawy zostały objęte dzierżawą przez nas - Magdę Węgiel i Agnieszkę Sendor.
Dzięki dużej ilości pracy i zaangażowania osiągnęłyśmy nasz zamiar - przywróciłyśmy świetność temu, tak ważnemu w historii regionu miejscu. Stworzyłyśmy w nim zachowawczą hodowlę polskiego gatunku pstrąga potokowego oraz bliską naturze i pełną kulinarnych wrażeń przestrzeń na wypoczynek.
Znajdziesz nas w samym sercu Ojcowskiego Parku Narodowego, około 1 km od parkingu pod Zamkiem w Ojcowie przy punkcie widokowym Jonaszówka. Znajdujemy się na skrzyżowaniu szlaków do Groty Łokietka, Bramy Krakowskiej i Doliny Sąspowskiej.
W naszym ogródku grillowym serwujemy oryginalne Pstrągi Ojcowskie, pochodzące z wyselekcjonowanej przez nas etycznej hodowli. Możesz je smakować w wersji wędzonej lub grillowanej. Do dyspozycji naszych Gości pozostawiamy około 60 miejsc siedzących, duży na 160m2 taras wraz z leżakami oraz łódkę.
historia pstrągarni
WYDARZENIA
Jesień w Pstrągu Ojcowskim
Jesień zbliża się wielkimi krokami dlatego też zmieniają się nasze godziny otwarcia. Zapraszamy codziennie od 10:00 do 19:30. Do zobaczenia!
więcej wydarzeń
Znajdziesz nas w samym sercu Ojcowskiego Parku Narodowego, około 1km od parkingu pod Zamkiem w Ojcowie przy punkcie widokowym Jonaszówka. Znajdujemy się na skrzyżowaniu szlaków do Groty Łokietka, Bramy Krakowskiej i Doliny Sąspowskiej. W naszym ogródku grillowym serwujemy oryginalne Pstrąg Ojcowskie w wersji wędzonej lub grillowanej. Do dyspozycji naszych Gości pozostawiamy około 60 miejsc siedzących, duży na 160m2 taras wraz z leżakami oraz łódkę.
MY - CZYLI MAMA I CÓRA
MAMA
CÓRKA
Pstrąg Ojcowski to rodzinna firma, założona z misją przywrócenia świetności stawom
w Ojcowskim Parku Narodowym, ale lubimy mówić, że to tak naprawdę “stan umysłu”.
Każdego dnia, na przekór postępującym zmianom klimatycznym, prowadząc zachowawczą hodowlę pstrąga potokowego, dbamy o jego obecność w naszym ekosystemie.
W otoczeniu stawów tworzymy klimatyczne miejsce, w którym przyroda staje Ci się wyjątkowo bliska. Promujemy przy tym głębokie poczucie odpowiedzialności za nią.
Staramy się nieustannie propagować świadomy i etyczny chów oraz edukować na temat historii regionu, zwłaszcza jego bogatych tradycji kulinarnych.
O HODOWLI
Tylko 2% hodowli w Polsce
Czysty genetycznie gatunek
Jędrne, szoczyste, delikatne mięso
Hodowany w krystalicznie czystej wodzie zgodnie z tradycyjnymi metodami
Minimum dwa lata chowu w przepływowych stawach pstrągowych
Stawy zachowawcze pstrąga potokowego w Ojcowie swój wyjątkowy charakter zawdzięczają malowniczej lokalizacji, naturalnemu mikroklimatowi oraz krystalicznie czystej i dobrze natlenionej wodzie z potoku Młynówka. Połączenie tych czynników, a w efekcie imitacja górskiego potoku czyli naturalnego środowiska pstrągów potokowych, stwarza doskonałe warunki do hodowli.
Naturalna hodowla
SERWUJEMY
Pstrągi, pochodzące z wyselekcjonowanej przez nas hodowli wędzimy i grillujemy tradycyjnymi sposobami, w jak najmniej skomplikowanej, prostej formie. Serwowane przez nas ryby są zawsze świeże. Nigdy ich nie mrozimy. Naszą nadrzędną zasadą jest wybór jakościowych, zdrowych produktów, bez dodatku konserwantów czy sztucznych barwników.
Naszą specjalnością jest Pstrąg Ojcowski wędzony naturalnie na drewnie bukowym. Pstrągi podajemy z lokalnym pieczywem. Do pstrągów polecamy wino z lokalnych winnic, pyszne i zdrowe soki bio Marurer, wody mineralne z Wysowej Zdrój oraz piwa z regionalnych browarów.
Pstrąg Ojcowski
*cena nie zawiera dodatków
WĘDZONY
Pstrąg Ojcowski wędzony naturalnie na drewnie bukowym zgodnie z tradycją.*cena nie zawiera dodatków
Pstrąg Ojcowski
*cena nie zawiera dodatków
DUSZONY
Pstrąg Ojcowski duszony w foli na grillu*cena nie zawiera dodatków
produkt tradycyjny
Pstrąg Ojcowski jest produktem tradycyjnym z Małopolski zarejestrowanym przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zaś firma Pstrąg Ojcowski należy do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, zrzeszającej producentów i restauratorów którego celem jest zachowanie i rozwój regionalnych tradycji kulinarnych charakterystycznych dla danych regionów Unii Europejskiej.
więcej o produkcie lokalnym
