Tradycja hodowli pstrągów potokowych I tęczowych w Ojcowie sięga lat 30. ubiegłego wieku. Pstrągarnia powstała w 1935 roku na gruntach księżnej Ludwiki Czartoryskiej i była jedną z pierwszych tego rodzaju w regionie. W 2014 roku nieużywane, przeznaczone do naturalizacji stawy zostały objęte dzierżawą przez nas - Magdalenę Węgiel i Agnieszkę Sendor.
Dzięki dużej ilości pracy i zaangażowania osiągnęłyśmy nasz zamiar - przywróciłyśmy świetność temu, tak ważnemu w historii regionu miejscu. Prowadzimy w nim zachowawczą hodowlę polskiego gatunku pstrąga potokowego oraz bliską naturze i pełną kulinarnych wrażeń przestrzeń na wypoczynek.
*Hodowla zachowawcza jest to celowe działanie mające na celu utrzymanie rodzimych, zanikających gatunków zwierząt i roślin.
Znajdziesz nas w samym sercu Ojcowskiego Parku Narodowego, około 1 km od parkingu pod Zamkiem w Ojcowie przy punkcie widokowym Jonaszówka. Znajdujemy się na skrzyżowaniu szlaków do Groty Łokietka, Bramy Krakowskiej i Doliny Sąspowskiej.
W naszym ogródku grillowym serwujemy pstrągi tęczowe, pochodzące z wyselekcjonowanej przez nas małopolskiej, etycznej hodowli znajdującej się poza OPN oraz okazjonalnie pstrągi potokowe z hodowli w Ojcowie. Możesz je smakować w wersji wędzonej lub grillowanej. Do dyspozycji naszych Gości pozostawiamy około 60 miejsc siedzących, duży na 160m2 taras wraz z leżakami oraz łódkę.
Maj w Ojcowie ma w sobie coś wyjątkowego. Zielone doliny, budząca się przyroda i niepowtarzalny klimat sprawiają, że to idealny moment na spacer i odkrywanie najpiękniejszych zakątków Ojcowskiego Parku Narodowego. Jeśli planujecie wycieczkę pod Krakowem lub szukacie pomysłu na rodzinny dzień na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej – właśnie teraz jest najlepszy czas.
Wiosna to idealna pora, by odwiedzić najbardziej znane atrakcje Ojcowa. Brama Krakowska zachwyca swoim charakterystycznym wapiennym krajobrazem, a Grota Łokietka od lat pozostaje jednym z obowiązkowych punktów na mapie regionu. Spacer po Ojcowie w maju to połączenie natury, historii i wyjątkowych widoków.
Po spacerze zapraszamy do nas codziennie do godziny 18:00. W Pstrągu Ojcowskim czekają na Was smaki związane z regionem – nasz jesiotr i pstrąg, które od lat są częścią lokalnej tradycji i odwiedzin w Ojcowie.
Piękny maj właśnie się zaczyna. Odwiedźcie Ojców, zobaczcie Bramę Krakowską, Grotę Łokietka i zatrzymajcie się u nas. Czekamy na Was każdego dnia!
Znajdziesz nas w samym sercu Ojcowskiego Parku Narodowego, około 1km od parkingu pod Zamkiem w Ojcowie przy punkcie widokowym Jonaszówka. Znajdujemy się na skrzyżowaniu szlaków do Groty Łokietka, Bramy Krakowskiej i Doliny Sąspowskiej. W naszym ogródku grillowym serwujemy oryginalne Pstrąg Ojcowskie w wersji wędzonej lub grillowanej. Do dyspozycji naszych Gości pozostawiamy około 60 miejsc siedzących, duży na 160m2 taras wraz z leżakami oraz łódkę.
Pstrąg Ojcowski to rodzinna firma, założona z misją przywrócenia świetności stawom w Ojcowskim Parku Narodowym, ale lubimy mówić, że to tak naprawdę “stan umysłu”.
Każdego dnia, na przekór postępującym zmianom klimatycznym, prowadząc zachowawczą hodowlę pstrąga potokowego w Ojcowskim Parku Narodowym, dbamy o jego obecność w naszym ekosystemie.
*Hodowla zachowawcza jest to celowe działanie mające na celu utrzymanie rodzimych, zanikających gatunków zwierząt i roślin.
W otoczeniu stawów tworzymy klimatyczne miejsce, w którym przyroda staje Ci się wyjątkowo bliska. Promujemy przy tym głębokie poczucie odpowiedzialności za nią. Staramy się nieustannie propagować świadomy i etyczny chów oraz edukować na temat historii regionu, zwłaszcza jego bogatych tradycji kulinarnych.
Stawy zachowawcze pstrąga potokowego w Ojcowie swój wyjątkowy charakter zawdzięczają malowniczej lokalizacji, naturalnemu mikroklimatowi oraz krystalicznie czystej i dobrze natlenionej wodzie z potoku Młynówka. Połączenie tych czynników, a w efekcie imitacja górskiego potoku czyli naturalnego środowiska pstrągów potokowych, stwarza doskonałe warunki do hodowli.
Pstrągi tęczowe, pochodzące z wyselekcjonowanej przez nas małopolskiej hodowli znajdującej się poza OPN oraz okazjonalnie pstrągi potokowe z naszej hodowli w Ojcowie. Nasze pstrągi wędzimy i grillujemy tradycyjnymi sposobami, w jak najmniej skomplikowanej, prostej formie. Serwowane przez nas ryby są zawsze świeże. Naszą nadrzędną zasadą jest wybór jakościowych, zdrowych produktów, bez dodatku konserwantów czy sztucznych barwników.
Naszą specjalnością jest Pstrąg Ojcowski wędzony naturalnie na drewnie bukowym. Pstrągi podajemy z lokalnym pieczywem. Do pstrągów polecamy wino z lokalnych winnic, pyszne i zdrowe soki bio Marurer, wody mineralne z Wysowej Zdrój oraz piwa z regionalnych browarów.
Pstrąg Ojcowski jest produktem tradycyjnym z Małopolski zarejestrowanym przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zaś firma Pstrąg Ojcowski należy do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, zrzeszającej producentów i restauratorów którego celem jest zachowanie i rozwój regionalnych tradycji kulinarnych charakterystycznych dla danych regionów Unii Europejskiej.
Ojców 48, 32-047 Ojców
biuro@pstragojcowski.pl
+48 664 038 672, +48 795 282 726
@pstragojcowski
#pstragojcowski* Znajdujemy się w samym centrum ścisłego rezerwatu gdzie obowiązuje zakaz wjazdu. Samochód można zostawić na parkingu: w Ojcowie ok. 10 minut pieszo, na Złotej Górze ok. 40 minut pieszo, w Czajowicach przy Grocie Łokietka ok. 30 minut pieszo, w Murowni ok. 40 minut pieszo.Przez cały rok do Ojcowa kursują busy z Krakowa.
